AKHİSAR KULİS HABER

Bİ’KAHVE İÇER MİYİZ?

Bİ’KAHVE İÇER MİYİZ?
Melda Aslı( meldaasli@akhisarkulishaber.com )
Melda Aslı’nın kaleminden “Başka Açıdan” adlı fark yaratan yazıları her Pazartesi akhisarkulishaber.com’da.
27 Eylül 2021 - 1:19

Uyanıp da gözünüzü açınca, elinize bir fincan kahve aldığınız oluyor mu hiç?

Birkaç dakika içinde hazır hale gelen, daha ilk yudumda damağımızda bıraktığı müthiş tat ve burnumuzdaki muazzam koku ile harmanlanarak kendimize gelmemize yardımcı olan karşı konulmaz efsane içecektir kahve.

15. yüzyıl itibariyle keşfedilen bu çekirdek, aslında bilinenin aksine bir meyvenin ta kendisidir. Şekil itibariyle çekirdeğe benzediği için ‘kahve çekirdeği’ diye anılır. Elbette ki, çalılıklarda yetişen bu meyve, şimdiki haline gelene kadar çok evrim geçirmiştir. Toplanan meyvelerin yağda kızartılıp yenildiği bilgisi bazı kaynaklarda mevcuttur. Şimdilerde tüketimi ise; meyvelerin kurutulması, öğütülmesi ve sonrasında demlenmesi şeklindedir. 

Dünyanın en büyük kahve üreticisi Brezilya olmasına rağmen, en çok tüketilen ülkesi, kişi başına yıllık 12 kilogram ile Finlandiya’dır. Sonrasında sırasıyla Norveç ve İrlanda gelir. Sanırım bu ülkelerde yaşayanların, ülkenin soğuk ve kasvetli havasında hem uyanık kalma arzusu hem de sıcak içecek arayışı, tüketimi zirveye taşır. Türkiye’de her geçen gün artmakla birlikte günümüzde kişi başı tüketim yaklaşık 1 kilogramdır.

Her yıl, 1 ekimde tüm dünyada kahve günü kutlanır. Zaman zaman düzenlenen festivallerde, kahve üreticisi firmalar ile kahve pişiren makineler üreten firmalar, bir araya gelerek, kahveseverlerin damak tadına en uygun kahveyi bulmasına yardımcı olmaya çalışırlar.

Kimi onu sade sever, kimi biraz süt ile, kimi biraz da şeker ekler. En nihayetinde damaklara hitap eden bir tat olur kahve. Yapılış şekline göre çekirdeğinin öğütülme şekli de değişir, demleme şekli de. Örneğin Türk kahvesi, bilinen en ince çekimli kahve çekirdeği telvesinin soğuk su eklenerek kaynatılmasıyla demlenirken; espresso, biraz daha iri çekimli kahve çekirdeği telvesinin sıcak su içinden geçirilerek damıtılmasıyla elde edilir.

Çevremizde her geçen gün artan ikinci ve üçüncü nesil kahve dükkânı zincirlerini görmekteyiz. Size kahvenin klasik tadının dışında tatlar sunan bu mekanlarda arkadaşlarla buluşmak bir klasik, hatta olmazsa olmaz haline geldi. Kendi adı yazılı olduğu bardağıyla sosyal medyada paylaşım yapmayanı da neredeyse kalmadı.

Atalarımız da böyle miydi bilmem, bizler sabah uyanır uyanmaz güne kahve ile başlayan ve günün her saatinde kahve tüketebilen insanlar olduk. Eskiden 2 fincan Türk kahvesi içen kişiye üçüncü teklif edildiğinde çarpıntı yaptığını söylerdi. Oysa bizler, şimdilerde kocaman fincanlarla tüketiyoruz bu içeceği. Bizim çocukluğumuzda ebeveynlerimiz içerken bize pek vermek istemezlerdi; hatta içenlerin kararacağını iddia ederlerdi. Bizlere ancak, fincanın dibinde kalan telvenin gizlice tadına bakmak kalırdı. Oysa günümüzde bu mit yıkıldı ve aileler belli miktarda tüketimin çocuklarına faydalı olduğunu biliyor.

Kahveyi sadece bir içecek olarak görmek elbetteki ona yapılacak en büyük haksızlıktır. Kimi zaman iki dost arasındaki sırları konuşurken, kimi zaman da büyük ihalelerin olduğu iş görüşmelerinin en büyük  ortakçısıdır. Ülkemizde evliliğe adım atarken kız isteme merasiminde sevgiyle yapılan tuzlu çeşidi de mevcuttur.  En zor sınavlara çalışırken öğrenciye eşlik de eder, günün yorgunluğunu üstümüzden almaya yardım da. Üstelik bir acı kahvenin 40 yıl hatrı var diye boşuna denmez. Kahve içimizi de, ruhumuzu da ısıtır, kalpleri birbirine bağlar. O halde bi’kahve içer miyiz?

Sevgiyle kalın!

HABER HAKKINDA GÖRÜŞ BELİRT
Yorum Yok

YASAL UYARI! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen kişiye aittir.

Copyright © 2020 Tüm Hakları Saklıdır. Akhisar Kulis Haber Sitesinde yer alan tüm eserler (yazı, resim, görüntü, fotoğraf, video,vb.) kaynak gösterilmeksizin kullanılamaz.